马栗红扁豆具有利尿消肿、健脾养胃、补血、抗氧化等功效和作用。
1.利尿消肿
利尿消肿是利用马栗红扁豆中的植物蛋白和皂苷等成分促进肾脏过滤功能，增加尿液排出，达到消除体内潴留液体的目的。
2.健脾养胃
健脾养胃得益于马栗红扁豆富含膳食纤维及淀粉酶，这些物质有助于促进消化吸收，改善胃肠环境，进而增强食欲，缓解腹泻症状。
3.补血
补血是因为马栗红扁豆含有铁元素，能提高血红蛋白合成速率，预防缺铁性贫血的发生。
4.抗氧化
抗氧化作用源于马栗红扁豆中所含有的维生素C和其他天然化合物，它们能够清除自由基，减缓细胞氧化老化过程。
使用马栗红扁豆时需注意适量原则，避免过量摄入导致腹胀或消化不良等问题。此外，对马栗红扁豆过敏者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
1.利尿消肿
利尿消肿是利用马栗红扁豆中的植物蛋白和皂苷等成分促进肾脏过滤功能，增加尿液排出，达到消除体内潴留液体的目的。
2.健脾养胃
健脾养胃得益于马栗红扁豆富含膳食纤维及淀粉酶，这些物质有助于促进消化吸收，改善胃肠环境，进而增强食欲，缓解腹泻症状。
3.补血
补血是因为马栗红扁豆含有铁元素，能提高血红蛋白合成速率，预防缺铁性贫血的发生。
4.抗氧化
抗氧化作用源于马栗红扁豆中所含有的维生素C和其他天然化合物，它们能够清除自由基，减缓细胞氧化老化过程。
使用马栗红扁豆时需注意适量原则，避免过量摄入导致腹胀或消化不良等问题。此外，对马栗红扁豆过敏者应谨慎食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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