胃部ESD手术一般是指内镜黏膜下剥离术，术后多久可以喝酒，需要根据患者的身体情况进行综合考虑，可能需要1个月~2个月的时间。
内镜黏膜下剥离术属于微创手术，主要是利用内镜将病变部位黏膜进行切除，从而达到治疗的效果。如果患者体质比较好，而且术后恢复比较快，此时间隔的时间比较短一些，可能需要1个月左右。但是患者体质比较差，而且术后恢复比较慢，此时间隔的时间比较久一些，可能需要2个月左右，甚至时间也可能会更长。
在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，比如大米粥、小米粥等，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物，否则会使胃肠器官受到刺激，从而出现腹痛的情况，甚至还会伴有恶心、呕吐的症状。
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