39问医生

食用过多泥螺会中毒吗

赵英帅 普内科 主治医师
河南省人民医院 三级甲等
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食用过量的泥螺通常会导致中毒。这通常与泥螺中含有的麻痹性贝毒有关,该毒素可引起头晕、腹泻、脱水、血压下降甚至休克。它能直接刺激胃肠道,引发腹痛、腹泻、发热、恶心和呕吐等常见症状。泥螺富含蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素,但其组织中可能含有的过敏源物质需引起注意。
在日常食用泥螺时,务必确保通过高温蒸煮或长时间油炸进行充分烹调,以防止可能的寄生虫感染。切勿与生冷食物如空心菜、黄瓜等蔬菜一同食用。同时,应适量食用,以免给肠胃带来过重负担。
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2022-09-23 浏览100
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