盐蒸鸡蛋具有营养补充、健脑益智、补血养血、润燥止咳、缓解疲劳等功效和作用。
1.营养补充
盐蒸鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质，适量食用可以为人体提供所需的营养成分。
2.健脑益智
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可释放胆碱，提高大脑记忆力。
3.补血养血
鸡蛋中含铁丰富，有助于红细胞的合成，从而起到补血的效果。
4.润燥止咳
鸡蛋具有一定的滋阴润燥效果，对于肺燥引起的咳嗽有一定的辅助治疗作用。
5.缓解疲劳
鸡蛋中的优质蛋白在酶的作用下进行自体分解，产生大量能量，进而达到缓解疲劳的目的。
需要注意的是，由于鸡蛋含有较高的胆固醇，高血脂患者应谨慎食用。此外，对鸡蛋过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
1.营养补充
盐蒸鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质，适量食用可以为人体提供所需的营养成分。
2.健脑益智
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可释放胆碱，提高大脑记忆力。
3.补血养血
鸡蛋中含铁丰富，有助于红细胞的合成，从而起到补血的效果。
4.润燥止咳
鸡蛋具有一定的滋阴润燥效果，对于肺燥引起的咳嗽有一定的辅助治疗作用。
5.缓解疲劳
鸡蛋中的优质蛋白在酶的作用下进行自体分解，产生大量能量，进而达到缓解疲劳的目的。
需要注意的是，由于鸡蛋含有较高的胆固醇，高血脂患者应谨慎食用。此外，对鸡蛋过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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