亚硝胺会致癌是因为该物质会导致正常的细胞癌变。
亚硝胺是一种很强的致癌物，主要是由于亚硝酸胺是合成致癌物的前体，在胃中可以转化为亚硝酸，从而使亚硝酸在体内聚积，导致人体出现中毒的症状，一般会表现为头晕、头痛、乏力、心悸、呕吐等症状，如果患者长期食用亚硝酸胺含量较高的食物，可能会导致食管癌、胃癌、肝癌等癌症。因此，亚硝胺会致癌。
另外，亚硝胺还会对人体的正常细胞造成损伤，导致细胞出现坏死、增生等情况，从而引起癌症的发生。如果患者出现上述不适症状，建议及时到医院就诊，并在医生的指导下通过手术切除的方式进行治疗，同时还需要配合放疗、化疗等方式进行联合治疗。建议患者在日常生活中注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证睡眠，减少熬夜。同时，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡、烤鸭等。
北京大学第三医院
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