39问医生

熬中药之前要不要先用水泡一晚

熬中药之前要先用冷水浸泡药材。
熬中药之前用冷水浸泡药材可以减少药物中的杂质，并且使药物更容易煎出。此外，还可以缩短煎煮时间，节约能源。需要注意的是，如果药物中含有挥发性较强的成分，不适宜长时间浸泡，以免导致药物效果降低。
若中药含大量矿物类、贝壳类和毛壳类药，则不宜浸润过久，以免其毒性物质被溶解而影响治疗作用或产生毒副作用；对于一些滋补类中药则需要较长的浸润时间以利于有效成分析出。
在煎煮中药时需注意控制火候和煎煮时间，以保证药物的有效成分能够充分溶出。同时还要避免使用金属器具进行煎煮，因为金属会与某些中药发生化学反应，影响药效。