木耳芥末具有清肺润燥、止血、降血脂、调节免疫功能、促进消化等功效和作用。
1.清肺润燥
木耳中的多糖类物质具有一定的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，从而达到清肺润燥的功效。
2.止血
木耳中含有的多种活性成分能够增强巨噬细胞吞噬能力，提高机体免疫力，进而发挥其止血作用。
3.降血脂
研究发现，木耳提取物对高脂饮食诱导的大鼠模型具有显著降低血清总胆固醇和甘油三酯水平的效果，说明其具有降血脂的作用。
4.调节免疫功能
通过体外实验及动物实验证明，木耳提取物可刺激巨噬细胞产生白介素-1β等炎症因子，并且能够增强T淋巴细胞增殖能力，进一步证实了其调节免疫功能的作用机制。
5.促进消化
木耳中含有丰富的膳食纤维，该物质可以促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。
在食用木耳时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良等问题。同时，对于有出血倾向或凝血功能障碍的人群而言，不宜过多食用木耳，以免加重病情。
1.清肺润燥
木耳中的多糖类物质具有一定的抗氧化能力，能帮助清除体内自由基，从而达到清肺润燥的功效。
2.止血
木耳中含有的多种活性成分能够增强巨噬细胞吞噬能力，提高机体免疫力，进而发挥其止血作用。
3.降血脂
研究发现，木耳提取物对高脂饮食诱导的大鼠模型具有显著降低血清总胆固醇和甘油三酯水平的效果，说明其具有降血脂的作用。
4.调节免疫功能
通过体外实验及动物实验证明，木耳提取物可刺激巨噬细胞产生白介素-1β等炎症因子，并且能够增强T淋巴细胞增殖能力，进一步证实了其调节免疫功能的作用机制。
5.促进消化
木耳中含有丰富的膳食纤维，该物质可以促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。
在食用木耳时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良等问题。同时，对于有出血倾向或凝血功能障碍的人群而言，不宜过多食用木耳，以免加重病情。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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