39问医生

台湾卤肉怎么做

任正新全科主治医师

河西学院附属张掖人民医院三级甲等

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台湾卤肉建议选用带皮五花肉，切小丁后先煸出油脂，再加入酱油、冰糖与香料慢炖，整体烹制时间约一至两小时。炖煮过程需注意火候控制，避免焦糊影响口感；肉质软烂程度因食材与锅具不同存在差异，可适时调整时间。卤肉富含蛋白质与脂肪，搭配蔬菜食用更均衡，适量享用为宜。

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2026-05-02 浏览100次

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