蒜黄具有增进食欲、促进消化、解表散寒、行气止痛、杀菌消毒等功效和作用。
1.增进食欲
蒜黄中的辣素能够刺激味觉神经，提高食欲。
2.促进消化
蒜黄含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。
3.解表散寒
蒜黄性温热，具有一定的驱寒效果，对于风寒感冒引起的畏寒、发热等症状有一定的缓解作用。
4.行气止痛
蒜黄辛散温通，入脾胃经，能行滞气，消壅积，有行气宽中之效，常用于治疗脘腹胀满、食积不消等病症。
5.杀菌消毒
蒜黄含有的大蒜素对多种球菌、杆菌、真菌均有抑制和杀灭作用。
食用蒜黄时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃部不适或影响药物吸收。同时，对蒜黄过敏者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.增进食欲
蒜黄中的辣素能够刺激味觉神经，提高食欲。
2.促进消化
蒜黄含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。
3.解表散寒
蒜黄性温热，具有一定的驱寒效果，对于风寒感冒引起的畏寒、发热等症状有一定的缓解作用。
4.行气止痛
蒜黄辛散温通，入脾胃经，能行滞气，消壅积，有行气宽中之效，常用于治疗脘腹胀满、食积不消等病症。
5.杀菌消毒
蒜黄含有的大蒜素对多种球菌、杆菌、真菌均有抑制和杀灭作用。
食用蒜黄时需注意适量原则，避免过量摄入导致胃部不适或影响药物吸收。同时，对蒜黄过敏者应谨慎食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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