米糠油是从米糠中提取的油，营养丰富，具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血脂等功效与作用，食用方法一般为煎水、拌菜等。
1、补充营养
米糠油中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
米糠油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘的情况。
3、提高免疫力
米糠油中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于提高机体免疫力。
4、辅助保护眼睛
米糠油中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在视力下降的情况，可以适当吃米糠油进行改善。
5、辅助降血脂
米糠油中含有大量的不饱和脂肪酸，食用后可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降血脂的效果。如果体内的血脂含量比较高，可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜等，也可以遵医嘱配合使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物进行治疗。
除此之外，米糠油还可以改善消化不良、食欲不振等症状。虽然米糠油的功效有很多，但是不建议多吃，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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