炒冬笋前需要焯水。
炒冬笋前焯水可以去除其中的草酸，草酸在体内积累可能导致肾结石等问题，因此为了健康着想，在食用炒冬笋之前最好进行焯水处理。
如果冬笋已经经过腌制或煮熟，则不需要再焯水；但如果未经过处理，则需要焯水以去除草酸和涩味。
需要注意的是，对于一些特定人群，如高尿酸血症患者、痛风患者等，摄入过多的草酸可能会影响病情控制，因此在烹饪时需谨慎考虑是否需要焯水以及焯水的时间和温度。
炒冬笋前焯水可以去除其中的草酸，草酸在体内积累可能导致肾结石等问题，因此为了健康着想，在食用炒冬笋之前最好进行焯水处理。
如果冬笋已经经过腌制或煮熟，则不需要再焯水；但如果未经过处理，则需要焯水以去除草酸和涩味。
需要注意的是，对于一些特定人群，如高尿酸血症患者、痛风患者等，摄入过多的草酸可能会影响病情控制，因此在烹饪时需谨慎考虑是否需要焯水以及焯水的时间和温度。
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