白豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，食用方法包括磨粉、煮粥等，可以补充身体所需要的营养，但是要注意食用量。
1、补充营养
白豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进身体的新陈代谢，增强身体的免疫力。
2、促进消化
白豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。此外，白豆还含有丰富的B族维生素，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
3、磨粉
白豆中含有丰富的蛋白质，如果处理不当，容易出现粘锅的情况，此时可以将白豆磨成粉，更容易被胃肠道消化和吸收。
4、煮粥
白豆还可以与大米、小米等食物一起煮粥，可以使粥更加黏稠，更容易被胃肠道消化和吸收，从而改善消化不良的情况。
5、补充身体所需要的营养
白豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以促进身体的新陈代谢，增强身体的免疫力。
虽然白豆的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对白豆过敏的人、胃肠道功能不全的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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