一般情况下，上海烤麸是指烤面筋，主要是由面粉制作而成的，需要通过清洗、热水浸泡、发酵、烤制、切片等步骤制作而成。
1、清洗
在制作烤面筋的过程中，需要将面粉放在水中进行揉搓，有利于去除油脂，还能够去除杂质。
2、热水浸泡
在制作之前，需要将面筋放在热水中浸泡，能够使面筋更加松软，更容易被人体消化和吸收。
3、发酵
将面筋放在发酵箱中发酵，可以使面筋更加松软，更容易被消化和吸收，还能够改善食物的口感。
4、烤制
将发酵好的面筋放在烤箱中烤制，通过高温加热的方式，能够杀灭其中的细菌等微生物，以免出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等。
5、切片
将准备好的烤面筋切片，可以使烤面筋的口感更加丰富，也能够使营养更加均衡。
在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
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