白豆一般是指大豆，具有补充营养、润肠通便、增强食欲、辅助预防心脑血管疾病、提高免疫力等功效与作用，但过量食用可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等副作用。
1、补充营养
大豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、润肠通便
大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增强食欲
大豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，适量食用可以增强人体的食欲，有利于身体的健康。
4、辅助预防心脑血管疾病
大豆中含有丰富的卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇，还可以促进脑部的发育，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
5、提高免疫力
大豆中含有丰富的优质蛋白以及多种营养物质，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高自身的免疫力。
但需要注意的是，大豆中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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