山药蛏干排骨汤具有补气养血、健脾养胃、滋阴润燥、益肺止咳、强筋健骨等功效和作用。
1.补气养血
山药含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，具有一定的补气血作用；蛏干富含多种矿物质元素，能辅助促进红细胞的生长发育。
2.健脾养胃
山药中的多糖类化合物能够增强消化系统功能，改善食欲不振等问题；蛏干中所含有的脂肪酸有助于促进胃肠蠕动，进而达到健脾养胃的效果。
3.滋阴润燥
山药具有滋阴补肾、生津止渴的功效；蛏干则有清热解毒、利尿消肿的作用，两者合用可有效缓解因阴虚火旺引起的口干舌燥等症状。
4.益肺止咳
山药入肺经，具有润肺止咳的功效；蛏干有一定的化痰止咳作用，对于肺虚所致的咳嗽、痰多等症状有益。
5.强筋健骨
山药中含有的黏液蛋白可以增加骨骼强度，预防骨质疏松；蛏干富含钙质，对促进骨骼健康也有积极作用。
在食用山药蛏干排骨汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或肥胖等问题。同时，对于体质过敏者而言，应谨慎食用以防止发生过敏反应。
1.补气养血
山药含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，具有一定的补气血作用；蛏干富含多种矿物质元素，能辅助促进红细胞的生长发育。
2.健脾养胃
山药中的多糖类化合物能够增强消化系统功能，改善食欲不振等问题；蛏干中所含有的脂肪酸有助于促进胃肠蠕动，进而达到健脾养胃的效果。
3.滋阴润燥
山药具有滋阴补肾、生津止渴的功效；蛏干则有清热解毒、利尿消肿的作用，两者合用可有效缓解因阴虚火旺引起的口干舌燥等症状。
4.益肺止咳
山药入肺经，具有润肺止咳的功效；蛏干有一定的化痰止咳作用，对于肺虚所致的咳嗽、痰多等症状有益。
5.强筋健骨
山药中含有的黏液蛋白可以增加骨骼强度，预防骨质疏松；蛏干富含钙质，对促进骨骼健康也有积极作用。
在食用山药蛏干排骨汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或肥胖等问题。同时，对于体质过敏者而言，应谨慎食用以防止发生过敏反应。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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