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嘉兴粽子怎么包

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包嘉兴粽子需备糯米、粽叶、瘦肉或豆沙，按折叶、填米、裹紧、扎绳四步操作，家常做法约半小时可上手。糯米提前浸泡两小时，粽叶煮软防裂。取两片叶叠成漏斗状，填米至七分满，加馅后再覆米，压实后折下叶片包裹严实，棉线绕角扎牢。蒸煮时水量没过粽子，大火烧开转中火约两小时，关火焖半小时更软糯。需注意糯米不易消化，老人儿童及胃肠功能弱者宜少量食用，搭配蔬菜更均衡。