一般情况下，江米酒主要具有补充营养、促进消化等功效与作用，其禁忌主要为过敏者、胃肠道不适者、肝病患者、痛风患者等人群，食用方法一般为泡酒、煎服等。
1、功效与作用
江米酒主要是用江米酿造而成，含有氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量饮用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。江米酒中含有多种有机酸，可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化与吸收，适量饮用江米酒可以促进消化。
2、禁忌
对江米酒过敏者禁止饮用江米酒，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。胃肠道不适者禁止饮用江米酒，以免加重胃肠道不适症状，引起腹泻、腹痛等不适。肝病患者禁止饮用江米酒，以免加重肝脏负担，导致病情加重。痛风患者禁止饮用江米酒，以免导致体内尿酸升高，引起痛风的症状。
此外，建议在日常生活中，饮用江米酒时还需注意适量，避免过量饮用，以免引起不适症状。如果饮用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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