木薯淀粉具有补充营养、促进消化、增强饱腹感、辅助减肥、辅助改善便秘的功效与作用，其食用方法一般为煮熟后凉拌。
1、补充营养
木薯淀粉是由木薯块茎经机械切割、破碎、粉碎、压榨、干燥后得到的，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
木薯淀粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、增强饱腹感
木薯淀粉中含有大量的淀粉，食用后可以增强饱腹感，从而缓解饥饿，比较适合需要控制体重的人群食用。
4、辅助减肥
木薯淀粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的作用。
5、辅助改善便秘
木薯淀粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。如果存在便秘的患者，可以适量食用木薯淀粉，可以促进胃肠道蠕动，有利于症状的改善。
虽然木薯淀粉的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对木薯淀粉过敏的人、胃肠道不适的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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