羊肚菌具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血压、美容养颜等功效，可以煲汤食用，但需要注意适量。
1、补充营养
羊肚菌中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、磷、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
羊肚菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用羊肚菌，有利于排便。
3、提高免疫力
羊肚菌中含有多糖，可以提高人体免疫力，适量食用可以辅助预防外界病毒、细菌等病原体入侵机体，也可以达到强身健体的作用。
4、辅助降血压
羊肚菌中含有丰富的钾、钙等营养成分，钾、钙可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的功效。
5、美容养颜
羊肚菌中含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质等营养成分，适当食用后可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康，在一定程度上还可以达到美容养颜的效果。
但需要注意的是，羊肚菌中含有的膳食纤维比较丰富，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以建议患者适量食用羊肚菌。
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