血糯米具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护血管、改善便秘等功效与作用，其食用方法一般是煮粥、煮汤等。
1、补充营养
血糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
血糯米中含有丰富的淀粉，可以促进胃酸分泌，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适当食用血糯米，促进胃肠道蠕动，改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
血糯米中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上也可以增强人体的免疫力。
4、辅助保护血管
血糯米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，适当食用后可以促进体内血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
5、改善便秘
血糯米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，也可以促进大便的排出，在一定程度上可以改善便秘的症状。
但需要注意的是，食用时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对血糯米过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，血糯米不宜与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、芥末等，以免影响营养物质的吸收。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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