虾皮虾米具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防骨质疏松等功效与作用，平时要适量食用，不可以过量。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
1、补充营养
虾皮中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，有利于身体的健康。
2、提供能量
虾皮中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，适量食用可以为身体提供能量，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、辅助保护血管
虾皮中含有丰富的镁、钾、钙等矿物质，适量食用可以促进体内钠元素的排出，有利于维持血管张力，辅助预防高血压。
4、提高免疫力
虾皮中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以为身体补充所需要的营养，有利于提高身体的免疫力。
5、辅助预防骨质疏松
虾皮中含有丰富的钙元素，适量食用可以为身体补充所需要的钙元素，有利于骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
虽然虾皮的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对虾皮过敏的人、患有痛风的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
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