鹰嘴纳豆具有抗氧化、促进血液循环、改善便秘、增强免疫力、预防骨质疏松等功效和作用。
1.抗氧化
鹰嘴纳豆中含有的大豆异黄酮具有一定的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，从而延缓衰老。
2.促进血液循环
由于其含有丰富的膳食纤维，能够有效地降低血液中的胆固醇含量，进而减少动脉粥样硬化的风险，起到促进血液循环的作用。
3.改善便秘
纳豆中含有多种有益菌群，如乳酸菌等，这些益生菌能帮助调节肠道微生态环境，促进食物的消化吸收，并产生气体以缓解腹胀。
4.增强免疫力
纳豆激酶可作为抗原刺激机体免疫系统产生特异性抗体，提高机体对病原微生物感染的防御能力；此外还能通过促进巨噬细胞活化来增强机体的非特异性免疫应答。
5.预防骨质疏松
因为其中富含钙元素及维生素D3等营养成分，在摄入后能够为身体补充所需物质，有利于骨骼健康。
建议适量食用鹰嘴纳豆，避免过量导致胃肠道负担加重，引起不适症状。同时，对于存在特定疾病或过敏史的人群，需谨慎食用，以免诱发不良反应。
1.抗氧化
鹰嘴纳豆中含有的大豆异黄酮具有一定的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，从而延缓衰老。
2.促进血液循环
由于其含有丰富的膳食纤维，能够有效地降低血液中的胆固醇含量，进而减少动脉粥样硬化的风险，起到促进血液循环的作用。
3.改善便秘
纳豆中含有多种有益菌群，如乳酸菌等，这些益生菌能帮助调节肠道微生态环境，促进食物的消化吸收，并产生气体以缓解腹胀。
4.增强免疫力
纳豆激酶可作为抗原刺激机体免疫系统产生特异性抗体，提高机体对病原微生物感染的防御能力；此外还能通过促进巨噬细胞活化来增强机体的非特异性免疫应答。
5.预防骨质疏松
因为其中富含钙元素及维生素D3等营养成分，在摄入后能够为身体补充所需物质，有利于骨骼健康。
建议适量食用鹰嘴纳豆，避免过量导致胃肠道负担加重，引起不适症状。同时，对于存在特定疾病或过敏史的人群，需谨慎食用，以免诱发不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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