甜味剂和甜味素的区别主要在于作用不同、成分不同、使用方法不同、适用范围不同、安全性不同等。
1、作用不同
甜味剂是一种食品添加剂，可以增加食品的甜味，常见的甜味剂有山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。而甜味素是一种天然的甜味剂，可以增加食品的甜味，常见的甜味素有柠檬酸、苹果酸、甘草酸等。
2、成分不同
甜味剂的主要成分是糖类，甜味素的主要成分是氨基酸、维生素、矿物质等。
3、使用方法不同
甜味剂一般是通过口服的方式使用，也可以通过饮用水、饮料等方式进行摄取。而甜味素一般是通过注射的方式使用，也可以通过食用的方式摄取。
4、适用范围不同
甜味剂主要适用于食品、饮品等，可以增加食品的甜味，还可以用于改善食品的外观和口感。甜味素适用于食品、饮品等，可以增加食品的甜味，也可以用于改善食品的外观和口感。
5、安全性不同
甜味剂的安全性相对较高，一般不会对人体造成伤害。而甜味素如果摄入过多，可能会对人体造成危害，如引起头晕、恶心、呕吐等不良反应。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免进食过多含有甜味剂的食物，如糖果、奶油蛋糕等，以免引起血糖升高、肥胖等情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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