通常情况下，木耳泡多久就不能吃了，并没有具体的时间，需要根据存放环境进行判断。若出现变质的情况，则不建议继续食用，以免对身体健康造成不良影响。
木耳是一种营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物，以及钙、磷、铁等营养物质，适当吃一些木耳，能够补充身体所需要的营养。如果木耳泡的时间过长，容易导致细菌等微生物滋生，从而出现变质的情况。如果发现木耳泡发后，出现颜色发黑、有异味等现象，则不建议继续食用，以免引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
除此之外，建议食用木耳前，需要注意观察木耳是否出现变质的情况，泡发的木耳是否出现异味等。如果出现上述异常情况，建议及时丢弃，以免误食。另外，对木耳过敏的人群，应避免食用木耳，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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