乳化剂在蛋糕中的作用主要是使蛋糕的口感更加酥脆、香甜。
乳化剂是一种食品添加剂，主要是用于乳制品的制作，可以使蛋糕的口感变得更加酥脆，也可以使蛋糕的质地更加香甜。如果患者在平时吃蛋糕时，不小心将乳化剂吃进胃肠道中，一般不会对身体造成太大的影响，可以通过多喝水的方式进行改善，促进机体的新陈代谢，有利于乳化剂的排出。如果患者吃了过多的乳化剂，可能会加重胃肠道的负担，从而出现腹胀、腹痛等不适症状，甚至还会伴有恶心、呕吐的情况，从而给身体带来一定的损伤。建议患者及时去医院就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
建议患者在日常生活中，注意饮食健康，尽量吃新鲜的食物，避免吃加工过的食物。如果不小心吃了乳化剂，可以通过多喝水的方式进行改善，多排尿，有利于促进乳化剂的排出。
首都医科大学附属北京儿童医院
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