乳化剂不是蛋糕油。
乳化剂是一种食品添加剂，用以提高食品稳定性；而蛋糕油含有脂肪成分，主要用作烘焙材料。二者功能不同，因此不属于同一种物质。
在某些情况下，为了改善产品的口感或延长保质期，可能会在制作过程中加入少量乳化剂或蛋糕油。但通常不会同时使用大量乳化剂和蛋糕油，以免影响产品质量和安全性。
选择使用乳化剂还是蛋糕油应考虑其各自的功能特点及适用范围，并确保符合国家食品安全法规的要求。
乳化剂是一种食品添加剂，用以提高食品稳定性；而蛋糕油含有脂肪成分，主要用作烘焙材料。二者功能不同，因此不属于同一种物质。
在某些情况下，为了改善产品的口感或延长保质期，可能会在制作过程中加入少量乳化剂或蛋糕油。但通常不会同时使用大量乳化剂和蛋糕油，以免影响产品质量和安全性。
选择使用乳化剂还是蛋糕油应考虑其各自的功能特点及适用范围，并确保符合国家食品安全法规的要求。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
