胰腺瘤手术后至少等待3-6个月再考虑饮酒。胰腺瘤是一种恶性肿瘤,需要通过手术治疗,由于手术创伤较大,因此术后需要一定时间进行恢复。如果在短时间内饮酒,可能会加重肝脏负担,影响身体恢复进程,甚至可能导致复发或其他并发症。除了酒精外,患者还需要避免食用辛辣刺激性食物,如辣椒、芥末等,以免引起消化道不适症状。术后患者应定期复查,监测病情变化,同时注意饮食调理,保证营养均衡,促进身体康复。