四川一般是指四川过去的土豆。土豆的做法有很多，比如油炸、凉拌、炒、做汤等。
1、油炸
土豆的热量比较高，油炸是利用油温使土豆变熟的过程。油炸的土豆口感比较香脆，而且还可以增加食欲。
2、凉拌
凉拌是将土豆洗干净，放入水中，浸泡一段时间，然后放入盐、醋、酱油等调味品，再用油爆炒，炒熟以后就可以食用。
3、炒
炒土豆的时候要注意，不要炒得太老，这样会破坏土豆的营养成分。炒土豆的时候也要注意，不要炒的太熟，以免导致消化不良。
4、做汤
土豆的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，做汤是土豆常见的一种烹饪方式，可以根据个人口味添加调味品。
5、其他
还可以通过凉拌、煮粥等方式食用。
需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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