冬笋煲汤要焯水。
冬笋中含有的草酸含量较高，如果不焯水直接煲汤，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。此外，还可能会导致消化不良的情况发生，不利于身体健康。
如果对冬笋过敏则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在烹饪冬笋时，应控制好时间，避免长时间高温烹煮，以减少营养物质的流失。同时还要注意适量食用，不可过量，以免加重胃肠道负担。
冬笋中含有的草酸含量较高，如果不焯水直接煲汤，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。此外，还可能会导致消化不良的情况发生，不利于身体健康。
如果对冬笋过敏则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在烹饪冬笋时，应控制好时间，避免长时间高温烹煮，以减少营养物质的流失。同时还要注意适量食用，不可过量，以免加重胃肠道负担。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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