苦杏仁要打碎吃。
苦杏仁中含有的氢氰酸、苯甲醛等有毒物质，在人体内能够产生剧毒化合物，引起中枢神经系统麻醉症状，严重者甚至会致死。打碎后可以使有毒物质充分释放，增大了与胃肠道黏膜的接触面积，促进吸收，增强毒性。如果不打碎直接生吃，这些有毒物质可能因为包裹在坚硬的果壳中而不易被消化道吸收，降低了中毒的风险。基于安全考虑，建议对食物进行适当的加工处理后再食用。
如果需要炒制或长时间储存苦杏仁，则不需要将其打碎。
需要注意的是，苦杏仁含有一定的毒性，误食可能会导致中毒反应，因此应谨慎使用。同时，苦杏仁还可能与其他药物发生相互作用，故服用前务必咨询医生或药师的意见。
2024-03-20 07:58 举报
