牛脑具有补益气血、补脑健脑、润肠通便、提高记忆力、保护血管等功效，但食用牛脑时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补益气血
牛脑味甘，性平，归心、脾经，具有补益气血的功效，适用于气血不足、心悸气短、健忘失眠、血虚萎黄等病症。
2、补脑健脑
牛脑中含有丰富的卵磷脂，是大脑神经系统发育不可缺少的营养成分，适当食用可以促进大脑的发育，起到补脑健脑的作用。
3、润肠通便
牛脑中含有丰富的油脂，食用后可以起到润肠通便的作用，能够改善便秘的情况。
4、提高记忆力
牛脑中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进大脑的发育，在一定程度上也可以提高记忆力。
5、保护血管
牛脑中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，适当食用后可以软化血管，在一定程度上也可以达到保护血管的效果。
需要注意的是，牛脑属于一种高胆固醇的食物，过量食用可能会导致体内胆固醇含量升高，从而诱发高脂血症等疾病。建议患者适量食用牛脑。此外，对牛脑过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
安神补脑液
人参固本口服液
小儿七星茶颗粒
