蟹黄蚕豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，其禁忌主要包括胃肠功能不佳者、痛风患者等。
1、功效与作用
蟹黄蚕豆中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸、膳食纤维、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。此外，蟹黄蚕豆中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂被人体消化吸收后，可释放出胆碱，有助于促进大脑发育。
2、禁忌
蟹黄蚕豆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质不易消化，因此，胃肠功能不佳者不宜食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，蟹黄蚕豆中还含有一定量的嘌呤，因此，痛风患者也不宜食用，以免加重病情。
此外，对蟹黄、蚕豆过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者还要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
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