青豆具有抗氧化、补充维生素C、促进消化、预防便秘、改善视力等功效和作用。
1.抗氧化
青豆中的维生素E具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
2.补充维生素C
青豆富含维生素C，能够增强机体免疫力，促进伤口愈合，并帮助身体更好地吸收铁质。
3.促进消化
青豆含有膳食纤维，可以增加肠道蠕动，改善便秘情况。
4.预防便秘
青豆中含有丰富的膳食纤维，能吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，进而促进排便，防止便秘的发生。
5.改善视力
青豆中所含有的叶黄素和玉米黄质等物质，对于保护眼睛免受蓝光伤害有积极作用。
需要注意的是，虽然青豆对健康有益，但不宜过量食用，以免引起腹胀或腹泻等不适症状。此外，对豆类过敏者应避免食用以策安全。
1.抗氧化
青豆中的维生素E具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
2.补充维生素C
青豆富含维生素C，能够增强机体免疫力，促进伤口愈合，并帮助身体更好地吸收铁质。
3.促进消化
青豆含有膳食纤维，可以增加肠道蠕动，改善便秘情况。
4.预防便秘
青豆中含有丰富的膳食纤维，能吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，进而促进排便，防止便秘的发生。
5.改善视力
青豆中所含有的叶黄素和玉米黄质等物质，对于保护眼睛免受蓝光伤害有积极作用。
需要注意的是，虽然青豆对健康有益，但不宜过量食用，以免引起腹胀或腹泻等不适症状。此外，对豆类过敏者应避免食用以策安全。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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