荠菜煮蛋具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌主要是对鸡蛋过敏者禁用。
1、功效与作用
荠菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养成分，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、钙、铁、磷等营养成分，荠菜煮蛋可以使营养更加全面，食用后可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。
2、禁忌
对鸡蛋过敏者禁用荠菜煮蛋，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，荠菜中含有丰富的膳食纤维，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两者在胃内相遇，容易产生凝块，不利于消化，所以脾胃虚弱者禁用荠菜煮蛋，以免加重病情。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若患者食用荠菜煮蛋后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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