大蒜白具有抗菌作用、抗病毒作用、抗氧化作用、促进消化、降低血脂等功效和作用。
1.抗菌作用
大蒜白中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用。
2.抗病毒作用
大蒜白中的一些成分能够干扰病毒复制的过程，从而发挥一定的抗病毒效果。
3.抗氧化作用
大蒜白含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老。
4.促进消化
大蒜白中的辣素有助于刺激胃液分泌，提高食欲，改善胃肠功能。
5.降低血脂
大蒜白中的化合物能够帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
需要注意的是，大蒜白不宜空腹食用，以免引起胃部不适。另外，长期大量摄入可能会对眼睛造成损伤，因此眼部疾病患者应谨慎食用。
1.抗菌作用
大蒜白中的硫化物具有抑制多种细菌生长的作用。
2.抗病毒作用
大蒜白中的一些成分能够干扰病毒复制的过程，从而发挥一定的抗病毒效果。
3.抗氧化作用
大蒜白含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓细胞衰老。
4.促进消化
大蒜白中的辣素有助于刺激胃液分泌，提高食欲，改善胃肠功能。
5.降低血脂
大蒜白中的化合物能够帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
需要注意的是，大蒜白不宜空腹食用，以免引起胃部不适。另外，长期大量摄入可能会对眼睛造成损伤，因此眼部疾病患者应谨慎食用。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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