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糖精和糖精钠的区别

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糖精与糖精钠并非同一种物质。糖精是难溶于水的酸性化合物，直接使用不便；糖精钠是其钠盐，水溶性好、甜度高，是食品和药品中更常见的甜味剂。两者在体内代谢途径相似，甜味强度因剂量和介质略有差异，实际使用多以糖精钠为主。选购无糖食品时，注意查看配料表标注的具体名称。对甜味剂敏感者可能出现轻微不适，建议根据自身耐受情况适量选择，日常饮食仍以天然食物为主更为稳妥。