腐竹泡久了发黏、发烂可以尝试食用前检查腐竹质量、重新浸泡、煮沸后再次浸泡、适量添加食醋、合理保存等方法来改善。如果症状没有缓解或者对健康产生了影响，建议不要食用。
1.食用前检查腐竹质量
在食用腐竹之前，需要仔细观察其外观是否完整、有无异味等，并用手触摸判断其韧性。此步骤旨在确保所摄入的腐竹不存在质量问题，从而减少潜在风险。
2.重新浸泡
若发现腐竹泡久了变软且发黏，则需将其捞出后放入清水中重新浸泡。通过这种方式可以使腐竹恢复一定的硬度，以免影响口感。
3.煮沸后再次浸泡
如果腐竹已经变得过于柔软或者出现破损的情况，则可以将腐竹放入开水中焯烫片刻后再进行二次浸泡。这一步骤有助于去除腐竹表面可能存在的细菌以及使其质地更加紧实。
4.适量添加食醋
在重新浸泡腐竹时可加入少量食醋以增加酸度，促进蛋白质凝固。此方法适用于改善因长时间浸泡导致的腐竹变质情况。
5.合理保存
未吃完的腐竹应密封好放置于冰箱冷藏室中储存。低温环境能减缓微生物生长速度，延长保存期限。
在处理久泡发霉的腐竹时，应注意避免直接接触皮肤及口腔黏膜。如果不慎接触到，应及时用清水冲洗，并密切留意身体状况，一旦出现不适立即就医。
1.食用前检查腐竹质量
在食用腐竹之前，需要仔细观察其外观是否完整、有无异味等，并用手触摸判断其韧性。此步骤旨在确保所摄入的腐竹不存在质量问题，从而减少潜在风险。
2.重新浸泡
若发现腐竹泡久了变软且发黏，则需将其捞出后放入清水中重新浸泡。通过这种方式可以使腐竹恢复一定的硬度，以免影响口感。
3.煮沸后再次浸泡
如果腐竹已经变得过于柔软或者出现破损的情况，则可以将腐竹放入开水中焯烫片刻后再进行二次浸泡。这一步骤有助于去除腐竹表面可能存在的细菌以及使其质地更加紧实。
4.适量添加食醋
在重新浸泡腐竹时可加入少量食醋以增加酸度，促进蛋白质凝固。此方法适用于改善因长时间浸泡导致的腐竹变质情况。
5.合理保存
未吃完的腐竹应密封好放置于冰箱冷藏室中储存。低温环境能减缓微生物生长速度，延长保存期限。
在处理久泡发霉的腐竹时，应注意避免直接接触皮肤及口腔黏膜。如果不慎接触到，应及时用清水冲洗，并密切留意身体状况，一旦出现不适立即就医。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
