孕妇吃核桃油的功效与作用主要包括补充营养、促进胎儿生长发育、润肠通便、预防便秘、促进胎儿大脑发育等，可以用核桃油做菜。
1、补充营养
核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、亚麻酸、亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素等营养成分，孕妇适当吃核桃油，可以补充身体所需要的营养，对胎儿的生长发育有一定的帮助。
2、促进胎儿生长发育
核桃油中含有丰富的维生素、叶酸、亚麻酸、亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素等营养成分，孕妇适当吃核桃油，可以促进胎儿的生长发育，还可以预防胎儿出现神经管畸形的情况。
3、润肠通便
核桃油中含有大量的油脂，可以润滑肠道，促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以改善便秘的情况。如果孕妇存在便秘的情况，可以适当吃核桃油进行改善。
4、预防便秘
核桃油中含有大量的油脂，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效，可以辅助改善孕妇便秘的情况。
5、促进胎儿大脑发育
核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA等营养成分，孕妇适当吃核桃油，可以促进胎儿大脑发育，还可以提高胎儿的智力。
虽然核桃油的功效有很多，但并不适合所有的人群吃，尤其是对核桃油过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果孕妇吃核桃油后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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