黄鳝血具有补气养血、祛风通络、补益肝肾、强筋壮骨、预防血栓等功效，可以泡酒、熬汤或者做成药膳食用。
1、补气养血
黄鳝血中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，帮助改善贫血症状。
2、祛风通络
黄鳝血中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，具有祛风通络的功效，可辅助改善关节疼痛、关节活动受限等症状。
3、补益肝肾
黄鳝血中含有丰富的维生素A，可以促进肝脏的代谢，具有补益肝肾的功效，可辅助改善肝肾亏虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
4、强筋壮骨
黄鳝血中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长发育，具有强筋壮骨的功效，可辅助改善骨质疏松引起的腰膝酸软、浑身乏力等症状。
5、预防血栓
黄鳝血中含有丰富的卵磷脂，可以促进血液循环，降低血液的粘稠度，具有预防血栓的功效，可辅助预防脑血栓、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
患者需注意食用黄鳝血时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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