白萝卜汤需要焯水。
白萝卜中含有一定量的维生素C、膳食纤维等营养成分，这些物质不耐高温，通过焯水的方式可以去除白萝卜中的异味以及残留的农药，还可以保留大部分的营养成分，并且不会影响到白萝卜汤的味道，所以不需要焯水。
如果白萝卜表面附着较多泥土或其他杂质，则建议先对其进行清洗或去皮处理后再进行烹饪。
在制作白萝卜汤时，可根据个人口味加入适量食盐、味精等调味品提升口感。此外，对于存在消化系统疾病风险的人群而言，过多摄入白萝卜可能增加胃肠道负担，因此需谨慎食用。
白萝卜中含有一定量的维生素C、膳食纤维等营养成分，这些物质不耐高温，通过焯水的方式可以去除白萝卜中的异味以及残留的农药，还可以保留大部分的营养成分，并且不会影响到白萝卜汤的味道，所以不需要焯水。
如果白萝卜表面附着较多泥土或其他杂质，则建议先对其进行清洗或去皮处理后再进行烹饪。
在制作白萝卜汤时，可根据个人口味加入适量食盐、味精等调味品提升口感。此外，对于存在消化系统疾病风险的人群而言，过多摄入白萝卜可能增加胃肠道负担，因此需谨慎食用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
