39问医生

醋泡大蒜的功效与作用

醋泡大蒜具有抗氧化、抑菌、降血脂、促进消化等功效和作用。
1.抗氧化
醋泡大蒜中的含硫化合物具有一定的抗氧化活性，有助于清除体内的自由基。
2.抑菌
大蒜中的挥发性物质对多种细菌有抑制作用，醋能够增强其抗菌效果，从而起到抑菌的作用。
3.降血脂
大蒜中的硫化物可以降低血液中胆固醇水平，而醋可以帮助改善血液循环，两者结合有利于降低血脂。
4.促进消化
大蒜中的辣素可刺激胃液分泌，增加食欲，醋则具有促进胃肠蠕动的作用，有助于食物的消化吸收。
食用醋泡大蒜时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠道不适。对于患有高血糖或糖尿病的人群而言，应控制摄入量以防止血糖波动。