香椿具有清热解毒、健脾开胃、杀虫止痒、润肤养颜等功效和作用。
1.清热解毒
香椿具有一定的清热解毒功效，适量食用有助于缓解因上火引起的口舌生疮等症状。
2.健脾开胃
从中医食疗的角度来讲，香椿味辛、性温，入肝经、肾经，能够起到健脾开胃的效果，对于食欲不振、消化不良的人群有一定的改善效果。
3.杀虫止痒
香椿还具有一定杀虫止痒的作用，对于头癣、白秃疮等病症有一定的治疗效果。
4.润肤养颜
香椿中富含维生素E及微量元素锌，这些物质对皮肤有益，能促进细胞更新，保持肌肤弹性光泽。
需要注意的是，香椿含有一定量的亚硝酸盐，长期或大量摄入可能增加患癌风险。另外，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮疹、瘙痒等不适症状。
1.清热解毒
香椿具有一定的清热解毒功效，适量食用有助于缓解因上火引起的口舌生疮等症状。
2.健脾开胃
从中医食疗的角度来讲，香椿味辛、性温，入肝经、肾经，能够起到健脾开胃的效果，对于食欲不振、消化不良的人群有一定的改善效果。
3.杀虫止痒
香椿还具有一定杀虫止痒的作用，对于头癣、白秃疮等病症有一定的治疗效果。
4.润肤养颜
香椿中富含维生素E及微量元素锌，这些物质对皮肤有益，能促进细胞更新，保持肌肤弹性光泽。
需要注意的是，香椿含有一定量的亚硝酸盐，长期或大量摄入可能增加患癌风险。另外，过敏体质者应谨慎食用，以免引起皮疹、瘙痒等不适症状。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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