香椿具有健脾开胃、行气理血、润肠通便、清热解毒、祛风散寒等功效，对于治疗感冒、便秘、高血压、高脂血症等疾病具有一定作用。
香椿具有一定的营养价值，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养。香椿还具有健脾开胃的功效，可以增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于改善食欲不振的情况。香椿还具有行气理血的功效，可以改善女性月经不调、痛经等症状，也可以用于辅助治疗跌打损伤、外伤出血等病症。香椿具有清热解毒的功效，可以用于辅助治疗急性胃肠炎、痢疾等疾病，也可以用于辅助治疗高血压、高脂血症等疾病。此外，香椿还具有祛风散寒的功效，可以用于辅助治疗风寒感冒、风湿性关节炎等疾病，也可以用于辅助治疗冻疮。
需要注意的是，香椿不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对香椿过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用香椿后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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