南乳汁是经过发酵的豆制品，而红腐乳是在发酵的基础上加入了红曲色素。
南乳汁主要是由黄豆、面粉、盐等材料经发酵后制作而成，其中不含红曲色素，因此颜色偏浅；而红腐乳在传统南乳汁的基础上加入红曲色素，以增加色泽和风味。两者虽然都属于豆制品，但制作工艺和成分有所不同，故南乳汁并非红腐乳。
此外，南乳汁还可能含有食盐、白砂糖等调味料，其味道鲜美，常用于烹饪中提鲜增味。
在使用南乳汁作为调料时需注意适量，避免过多摄入导致钠盐摄入量超标，影响健康。对于存在肾脏疾病或高血压的人群来说，应减少食用或避免食用含盐量较高的食物。
2024-03-25 03:34 举报
