大蒜头具有补充营养、促进消化等功效，但腹泻的患者不建议食用。禁忌包括食用过多、过敏者不宜食用等。
1、功效与作用
大蒜头中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到促进消化的功效。此外，大蒜头中含有丰富的大蒜素，具有抗炎杀菌的功效，适量食用大蒜头，可以辅助预防感冒。
2、禁忌
如果患者存在腹泻的情况，一般不建议食用大蒜头，以免加重腹泻的症状。另外，如果患者对大蒜头过敏，也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
此外，大蒜头属于辛辣刺激性食物，如果患者存在胃溃疡、胃炎等疾病，不建议食用大蒜头，以免加重病情。如果食用大蒜头后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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