长时间发酵的面粉不宜食用。
长期发酵的面粉中可能存在有害物质，例如丙烯酰胺、黄曲霉毒素等致癌物质，以及酵母菌过度繁殖产生的代谢产物，这些都可能对人体健康造成潜在威胁。因此为确保食品安全与健康，应避免食用长时间发酵的面粉制品。
如果面粉在储存过程中出现异味或颜色改变，则表明其已经变质，即使没有超过保质期也不能食用。
在购买面粉时，应注意查看生产日期和保质期，并储存在干燥、阴凉的地方以延长其保鲜期限。此外，在使用前还应闻一闻是否有异常气味，以确保其品质良好。
长期发酵的面粉中可能存在有害物质，例如丙烯酰胺、黄曲霉毒素等致癌物质，以及酵母菌过度繁殖产生的代谢产物，这些都可能对人体健康造成潜在威胁。因此为确保食品安全与健康，应避免食用长时间发酵的面粉制品。
如果面粉在储存过程中出现异味或颜色改变，则表明其已经变质，即使没有超过保质期也不能食用。
在购买面粉时，应注意查看生产日期和保质期，并储存在干燥、阴凉的地方以延长其保鲜期限。此外，在使用前还应闻一闻是否有异常气味，以确保其品质良好。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
