芝士粉是指将芝士块在发酵过程中产生的乳化脂肪，具有补充营养、提供能量、促进消化、提高免疫力、辅助改善便秘的作用，但过量食用可能会导致肥胖、胃肠道不适等副作用。
1、补充营养
芝士粉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、提供能量
芝士粉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，适量食用可以为人体补充足够的能量，维持机体正常生理功能。
3、促进消化
芝士粉中含有丰富的乳酸菌，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
4、提高免疫力
芝士粉中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上也可以提高人体免疫力。
5、辅助改善便秘
芝士粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。便秘的患者可以适量食用芝士粉，有利于改善便秘的情况。
需要注意的是，芝士粉中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会导致蛋白质摄入过量，从而引起肥胖的情况。此外，对芝士过敏的人群也不宜食用芝士粉，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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