山核桃一般具有补充营养、润肠通便、提高记忆力、保护血管、缓解咳嗽等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担。
1、补充营养
山核桃中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长和发育。
2、润肠通便
山核桃中含有丰富的油脂，可以起到润滑肠道的作用，有助于改善便秘的情况。此外，山核桃中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以起到润肠通便的作用。
3、提高记忆力
山核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，有利于促进大脑神经的发育，在一定程度上还可以提高记忆力。
4、保护血管
山核桃中含有丰富的亚油酸，可以起到软化血管的作用，有利于促进血液循环，在一定程度上还可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
5、缓解咳嗽
山核桃中含有丰富的油脂，具有辅助润肺止咳的功效，如果存在咳嗽的患者，可以适当吃山核桃，有利于缓解咳嗽的症状。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解。此外，对山核桃过敏的人群要禁止食用，以免引起过敏反应。
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