香叶在调料中的作用是去腥、提味，用量一般是在5g-10g左右，具体的用量需要根据香叶的用途进行判断，患者可以咨询医生，不可盲目使用。
香叶在中药材中指的是薄荷，是一种中药材，为唇形科薄荷属植物薄荷的地上部分，其味辛，性温，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，在临床上可用于治疗风热感冒、风疹瘙痒、肝郁气滞、胸闷胁痛等病症。如果患者出现以上症状，可以在医生的指导下使用香叶进行治疗。
由于香叶具有一定的刺激性，如果患者使用不当，可能会对皮肤造成刺激，引起皮肤瘙痒、红肿、刺痛等不适症状，所以在使用香叶时需要严格遵医嘱，不可私自盲目使用。
如果患者使用香叶后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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