香叶在调料中的作用和用途，主要包括去腥、提味、增色、去异味、防腐等。
1、去腥
香叶的香气特别浓郁，用来炒菜或者炖肉时放入香叶，能够去除肉类的腥味，使肉类的味道更加鲜美。
2、提味
香叶也可以用来提味，适当放入一些香叶，可以使食物的味道更加鲜美，也能够增加食欲。
3、增色
香叶中含有比较丰富的维生素、叶绿素等营养成分，适当放入一些香叶，能够促进身体的新陈代谢，也能够起到一定的抗氧化作用，从而达到增色的目的。
4、去异味
如果平时不注意放置香叶的场所，可能会使香叶散发出难闻的气味，此时可以适当放入一些香叶，可以去除室内的异味。
5、防腐
香叶在制作糕点的时候，通常会加入食用酒精、食用盐等成分进行揉搓，可以在一定程度上起到防腐的作用。
虽然香叶的作用有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对香叶过敏者、胃肠道功能较差者等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
逍遥合剂
童康片
多烯磷脂酰胆碱胶囊
